爽口脆肉丸的市場(chǎng)分析
返回新聞動(dòng)態(tài) 爽口脆肉丸是廣東潮汕人經(jīng)過特殊工藝生產(chǎn)的具有幾百年歷史的風(fēng)味食品。該肉丸以其獨(dú)特的彈性、韌性、爽脆、清淡低脂（故又叫低脂脆肉丸）而聞名。湯、炒、煎、烤均可，鬧市區(qū)各類休閑小吃及火鍋站必不可少，適合各個(gè)地方人們的口味。
在廣東城鎮(zhèn)每個(gè)肉菜市場(chǎng)的平均日銷量都在800斤左右（不包括批發(fā)市場(chǎng)、超市、酒樓、餐廳）酒樓、餐廳平均日用量在20-60斤，其中生意興隆的休閑小吃店或火鍋店用量更為可觀，若能聯(lián)系到3-5家長(zhǎng)期送貨，再加上在肉菜市場(chǎng)批發(fā)銷售，每天的銷量是相當(dāng)可觀的，而目前內(nèi)地市場(chǎng)幾乎是一片空白。
爽口脆肉丸的市場(chǎng)分析
近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食中肉制品比例逐漸增大，再加上飲食搭配不合理，使我國(guó)出現(xiàn)了許多超標(biāo)準(zhǔn)體重的兒童及成年人，心血管疾病的發(fā)病率也逐漸升高，這一情況在城鎮(zhèn)尤其是經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)更加普遍。因此，醫(yī)務(wù)工作者開始通過不同媒體呼吁人們重視飲食的合理搭配，降低飽和脂肪酸的攝入量，在選擇肉制品時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)向低脂瘦肉為主。
根據(jù)美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)儀器安全與檢測(cè)部（USDA-FSIS）的標(biāo)準(zhǔn)，低脂肉制品的定義是脂肪含量不高于10%的肉類。而普通肉制品的脂肪含量則在20%-30%之間，研究報(bào)告指出，要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%，脂肪含量過低，就會(huì)降低產(chǎn)品的鮮嫩度、多汁性和香味。而口口香爽口脆肉（牛）丸距今已有幾百年的歷史，是經(jīng)過特殊的制作工藝并進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，降低了肉制品中的脂肪含量，又保存了肉制品的多汁性與柔嫩性。同時(shí)增加了肉制品的彈性與韌性，使之在長(zhǎng)時(shí)間烹制時(shí)不渾湯，能保持完整的形態(tài)與爽脆的口感。
爽快脆肉丸的投資效益
家庭作坊式生產(chǎn)：
設(shè)備投資1-2萬元，流動(dòng)資金1000-2000元，場(chǎng)地10平方左右，每天生產(chǎn)100-200斤，每斤成本3-5元，市場(chǎng)銷售8元，月利潤(rùn)1-2萬。
小規(guī)模生產(chǎn)：
設(shè)備投資3-5萬元，流動(dòng)資金幾千元，場(chǎng)地15-30平方米，工人2-3人，每天生產(chǎn)300-800斤，每斤成本3-5元，市場(chǎng)銷售8元以上，每斤可賺3-5元，每天可賺900-25000元以上，月利潤(rùn)24000-75000元。
工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)：
設(shè)備投資10萬元，流動(dòng)資金5萬元，場(chǎng)地100-300平方，工人8-10人，每天生產(chǎn)1-2噸，每斤成本3元左右，批發(fā)5-6元，每月利潤(rùn)可達(dá)6-12萬。
爽口脆肉丸的市場(chǎng)營(yíng)銷方案
一、市場(chǎng)批發(fā)：
直接批發(fā)給零售商，每天批發(fā)300-500斤，每斤利潤(rùn)1.5-3元，月利潤(rùn)13500-22500元。
二、肉菜市場(chǎng)：
在3-5個(gè)肉菜市場(chǎng)設(shè)點(diǎn)，以連鎖的形式經(jīng)營(yíng)，每個(gè)肉菜市場(chǎng)日銷售50-100斤，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)1-2萬元。
三、超級(jí)市場(chǎng)：
現(xiàn)內(nèi)地的超級(jí)市場(chǎng)每天銷量100-300斤左右，能聯(lián)系到2-3家超市，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)18000-27000元。
四、火鍋店：
聯(lián)系5-10家生意興隆的火鍋店，前期根據(jù)生意好壞免費(fèi)派送，連續(xù)派送一個(gè)星期。這樣火鍋站就能迎來大量的回頭客，每家店豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉及其它丸子每個(gè)品種各10-20斤/天，每斤利潤(rùn)2-3元，月利潤(rùn)12000-30000元以上。
五、鬧市區(qū)各類休閑小吃店：
直接配送各類休閑小吃店，每個(gè)店每天的銷量也在15-30斤，每斤利潤(rùn)2-3元，能聯(lián)系5-10家，月利潤(rùn)9000-18000元。
發(fā)布時(shí)間：2012/6/6 14:55:18,閱讀：8102,發(fā)布人：admin
