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油炸肉丸子的做法-肉丸美食

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油炸肉丸子的配料:饅頭半個、雞蛋一個、生抽1大勺、料酒1小勺、姜粉一點(diǎn)、淀粉2小匙、蔥少半根。

做法步驟(量大可采用肉丸機(jī)器代替手工操作):

1、 肉餡略攪,加入蔥末和姜粉,攪勻。  (量大可采用絞肉機(jī)將肉、蔥、生姜絞碎,再用肉丸機(jī)打成肉漿)
2、 加入雞蛋,攪勻。  (慢速打漿機(jī)內(nèi)將肉泥、雞蛋、蔥末、姜粉攪拌調(diào)勻。)
3、 加淀粉,攪勻后,加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。  (淀粉和調(diào)味料也放入慢速打漿機(jī)中調(diào)勻。)
4、 加入擠干水分的饅頭,攪拌勻。  (將饅頭用絞肉機(jī)絞碎,放入慢速肉丸機(jī)內(nèi)攪拌)
5、 攪打均勻后。 
6、 油燒至溫?zé)岷,將丸子入鍋炸至金黃熟透。(采用肉丸成型機(jī)成型肉丸之后,放入油炸鍋內(nèi)油榨) 
7、 炸完盛出,繼續(xù)給油鍋加溫。 
8、 大火油熱后,復(fù)炸一次,盛焦黃色。(油炸肉丸即制作完成) 


發(fā)布時間:2013/6/8 17:05:21,發(fā)布人:admin
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